Bursa’nın Yeni Lezzet Merkezi Gürsu! Kadınların El Emeği Turşular Seri Üretime Geçti
GÜRSU OVASI’NIN ÜRÜNLERİ KATMA DEĞERE DÖNÜŞÜYOR
Bursa’nın önemli tarım merkezlerinden Gürsu, meyve ve sebze üretimindeki gücünü yeni bir alana taşıyor. Üç yıl önce doğal ve sağlıklı gıda üretimi hedefiyle başlatılan çalışmalar, Gürsu Yaş Sebze ve Meyve Kurutma Tesisi’nde ticari üretime dönüştü.
İlçede yetiştirilen armut, sultani üzüm ve çeşitli meyveler, geleneksel yöntemlerle turşuya dönüştürülerek ekonomiye kazandırılıyor. Projeyle hem yerel tarım ürünlerinin değerlendirilmesi hem de üretimde oluşabilecek kayıpların azaltılması hedefleniyor.
GÜRSULU KADINLAR ÜRETİMİN MERKEZİNDE
Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık’ın seçim vaatleri arasında bulunan tesis, kadın istihdamına sağladığı katkıyla da dikkat çekiyor.
Üretimde tamamen el emeğine dayalı geleneksel yöntemler kullanılıyor. Gürsulu kadınlar, turşuları fabrikasyon üretim yerine tek tek hazırlayarak ürünlere farklı bir değer katıyor.
Kadınların ekonomik hayata katılımını destekleyen proje, aynı zamanda yerel kalkınmanın önemli örneklerinden biri olarak gösteriliyor.
KAMİL DÖNMEZ: “ÜÇ YILLIK EMEĞİMİZİN KARŞILIĞINI ALIYORUZ”
Gürsu Sebze ve Meyve Pazarlama Kooperatifi Başkanı Kamil Dönmez, üretim sürecinin üç yıl önce başladığını belirterek ilçenin tarımsal potansiyelini farklı ürünlerle değerlendirdiklerini söyledi.
Dönmez, “Biz üç yıl önce sağlıklı ve doğal üretim hedefiyle kolları sıvadık. Gürsu’nun meyvecilikteki gücünü farklı bir alana taşıdık. İlçemizin armudu, sultani üzümü ve birçok meyvesini turşuya dönüştürüyoruz” ifadelerini kullandı.
Son bir ay içerisinde seri üretime geçildiğini açıklayan Dönmez, yeni ürün geliştirme çalışmalarının devam ettiğini belirtti.
Kooperatifin önümüzdeki dönemde e-ticaret sistemini devreye almayı planladığını ifade eden Dönmez, Gürsu’da üretilen turşuların market raflarında daha geniş yer bulmasını hedeflediklerini kaydetti.
BAŞKAN IŞIK: “BURSA’NIN ARTIK YENİ BİR TURŞU NOKTASI VAR”
Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık, projenin yalnızca gıda üretimi açısından değil, tarımsal kalkınma ve kadın istihdamı bakımından da önemli olduğunu vurguladı.
Ürünlerin pastörizasyon yöntemiyle hazırlandığını ve iki yıllık raf ömrüne sahip olduğunu belirten Işık, şunları söyledi:
“Yeni lezzetler ve farklı tekniklerle Bursa gastronomisine sağlıklı ürünler kazandırdık. Bursa’nın artık yeni bir turşu noktası var. Bu üretim modeli aslında tam anlamıyla yerel kalkınma ve tarımsal üretim modelinin de örneğidir. Kooperatifimiz emeğiyle, biz de yer desteğimizle ortaya bu güzel işi çıkardık. Son derece mutluyum.”
HİBİSKUS, ZENCEFİL VE KUŞKONMAZLA FARKLI LEZZETLER
Gürsu’da üretilen turşular, alışılmış tariflerin dışına çıkan içerikleriyle dikkat çekiyor.
Düşük tuz oranıyla hazırlanan ürünlerde hibiskus ve zencefil gibi aromalar kullanılıyor. Böylece geleneksel turşu kültürüne farklı tatlar kazandırılması amaçlanıyor.
Tesiste yürütülen Ar-Ge çalışmaları kapsamında kuşkonmaz turşusu gibi yeni ürünlerin geliştirilmesi de planlanıyor.
SIRADAKİ HEDEF DOĞAL MEYVE SUYU ÜRETİMİ
Gürsu’daki üretim tesisinin gelecek hedefleri arasında katkısız meyve suyu üretimi de bulunuyor.
Özellikle tarımsal ürünlerin değerlendirilmesi ve meyve kayıplarının azaltılması amacıyla geliştirilen proje sayesinde Gürsu Ovası’nın ekonomik potansiyelinin artırılması bekleniyor.
Geleneksel üretimi yenilikçi tariflerle birleştiren Gürsu, kadın emeği ve kooperatifçilik modeliyle Bursa’nın gıda sektöründe yeni bir üretim merkezi olma yolunda ilerliyor.
